»Encanteri Negre«
»Encanteri Negre«
Die Harmonie der Landschaft des Empordá ist im Wein zu spüren. Ein unvergesslicher, magischer Wein und wie der Name »Encanteri« sagt, ein Wein, der das Herz erfreuen soll. Die Cuvée aus Cariñena Negra, Garnacha Negra und Syrah spiegelt die Seele Kataloniens wieder und ist Ausdruck eines komplexen Charakters. In diese Cuvée fließen die Trauben von unserem Weinberg mit ein. Wir stellen Ihnen gern unseren neuen Zweitwein vor! Die Trauben werden getrennt geerntet, um optimale Reife zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt sortenrein in Edelstahltanks mit verlängerter Maischestandzeit und kontrollierter Temperatur. Nach der Assemblage der drei Sorten findet die malolaktische Gärung teils in Tanks, teils in neuen französischen Eichenfässern statt. Der Wein in den Tanks reift oxidativ unter kontrollierter Mikrooxygenierung, während der Fasswein drei Monate lang reift. Anschließend werden die beiden Anteile verschnitten. Der Wein wird abgefüllt und ruht mindestens zwei Monate.
Auge: dunkelviolett
Nase: Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren und Kirschen, begleitet von weißem Pfeffer, mineralischen Noten von Schiefer, Holz, Toast und Butter.
Gaumen: Vanille und gerösteten Haselnüsse, geschmeidig, vollmundig und rund mit einer gut eingebundenen Säure
Rezept-Idee: Herbst- und Wintergerichte/ Geschmortes/ reichhaltige und deftige Küche
| Postversand: | geeignet |
|---|---|
| Rebsorte: | Cuvée |
| Restsüße: | Trocken |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Ausbau: | Barrique |
| Potenziell allergene Substanzen: | Sulfite |
Celler Massis de l'Albera
Massís de l'Albera - Vinos de Montaña - Empordà. Alfons und Ingrid als Initiatoren wollten die Energie, Professionalität und Erfahrung, die sie über Jahrzehnte im Weinsektor des Empordà gesammelt hat, bündeln und in
ein persönliches Projekt einfließen lassen. Hört man die beiden über ihre Weine und das Land sprechen, spricht das Herz.
Die
Weinberge sind über das gesamte Naturschutzgebiet des Massís de l'Albera verteilt, wo die traditionellen
Rebsorten des Empordà Garnacha und Cariñena eine sehr wichtige Rolle
spielen. Auf Schieferböden, die Weinen Persönlichkeit verleihen. In Höhenlagen, die Weinen großen Charakter verleihen.
Dieses
Projekt ist das Ergebnis harter Arbeit, bei der unter anderem der
Respekt vor dem Terroir, der Typizität, der Natur und dem ökologischen
Weinbau im Vordergrund steht. Die Reben strotzen vor Gesundheit, Energie und Kraft. Wenn man Glück hat, entdeckt man in den Weinbergen Schildkröten, die hier ihr Zuhause gefunden haben. Deswegen ist auch eine symbolisierte Schildkröte das Wappentier vom Weingut.