»Grande Cuvée 1531« Crémant demi-sec

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»Grande Cuvée 1531« Crémant demi-sec
Neu! Unser erster halbtrockener Crémant! Ist Ihnen Champagner eigentlich immer zu trocken?  Schmeckt er Ihnen vielleicht überhaupt nicht? Es soll trotzdem etwas Festliches zum Anstoßen sein? Dann geben Sie diesem nach Champagner-Methode hergestelltem Crémant aus 55% Chardonnay, 30% Chenin Blanc und 15% Pinot Noir die Chance. Es war gar nicht leicht, einen so edel hergestellten Schaumwein mit etwas Restsüße zu bekommen. Wir schwärmen von den exotischen Anklängen und vom perfekten Spiel von Aromen, Säure und Restsüße. 

Auge: gelbe Farbe mit grünlichen Reflektionen
Nase: frische und lebhafte Nase nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten
Gaumen: auf der Zunge cremig, frisch mit vielschichtigen und druckvollen Aromen nach kandierter Zitrone und getrockneten Früchten. Exotische Anklänge. Sehr animierend. Die Süße ist präsent, aber perfekt integriert. Feines, lang anhaltendes Mousseux.
  
Rezept-Idee: perfekt als Aperitif oder zu Schoko-Desserts

InIfo: Was macht den Crémant so besonders? Die Handlese bei perfekter Reife. Schonende Pressung der ganzen Trauben. Die erste Gärung im Stahltank bei gekühlter Temperatur von 16°C um die Primäraromen zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt traditionell auf der Flasche in den kühlen Kellern von Sieur d'Arques. Die Reifung auf der Hefe während zwölf bis fünfzehn Monaten. Nach dem Degorgieren folgt eine weitere, mehrmonatige Flaschenreife. Der Unterschied zum Champagner? Nur, dass die Trauben nicht in der Champagne groß geworden sind, sondern im Languedoc-Roussillon und der Preis...
Postversand: geeignet
Rebsorte: Cuvée
Restsüße: Halbtrocken
Alkoholgehalt: 12,5%
Ausbau: Edelstahl
Anbau: Konventionell
Potenziell allergene Substanzen: Sulfite
Sieur d'Arques, Limoux
Seit über 30 Jahren ist die Winzergenossenschaft Sieur d A'rques aus Limoux Partner des deutschen Fachhandels – und das nicht umsonst, denn hier stimmt wirklich alles: die gesamte Kollektion überzeugt. Sieur d A'rques hat langjährige Erfahrung in der Herstellung von Schaumweinen, denn der verbriefte Ort der ersten Versektung eines Weines ist die Abtei von St. Hilaire, nahe bei Limoux. Im Jahre 1531 erfreuten sich die dortigen Mönche an der per Zufall entdeckten »Blanquette de Limoux«. Highlight des Jahres für  Sieur d A'rques und die gesamte Region Limoux ist die international bekannte Veranstaltung »Toques & Clochers«, ein Zusammentreffen der besten Sterneköche Frankreichs mit zahlreichen Weinhändlern und Gastronomen aus aller Welt. Geladene Gäste ersteigern die besten Fässer des  »Grand Chardonnay« und die Erlöse der Versteigerung dienen zur Restaurierung einer Kirche im Einzugsgebiet der Genossenschaft. Das finale Galadiner vereint Winzer, Köche und Weinhändler bis tief in die Nacht.
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