Biowein

»Von glücklichen Trauben« Riesling

Riesling ist einzigartig und auch ein bisschen geheimnisvoll. Die Feinheiten, die Struktur, das harmonische Zusammenspiel der Aromen und die Kombination von Süße und Säure offenbaren sich oft erst beim zweiten Schluck. Also los! Wie bei einem guten Buch darf zwischen den Zeilen gelesen werden.Die Region: Der Legende nach blickte Karl der Große einst in Ingelheim über den Rhein und stellte fest, dass der Schnee am Johannisberg auf der gegenüberliegenden Flussseite früher schmolz als anderswo. So befahl er, genau dort Reben anzubauen. Dies war der Beginn der Erfolgsgeschichte des herausragenden Weinanbaugebietes Rheingau. Der Rhein verläuft hier von den östlich gelegenen Städten Mainz und Wiesbaden nach Bingen im Westen. So schenkt er dem Rheingau vorwiegend Südhänge mit intensiver Sonneneinstrahlung. Auch das Terroir leistet seinen Beitrag: Auf Schiefer-, Quarz-, Kiesel- oder Sandsteinböden entstehen rassige Weine. Auf tiefgründigen und kalkhaltigen Böden aus Sandlöß wachsen Trauben für vollmundige Weine. Mit gut 3000 Hektar Rebfläche ist der Rheingau ein eher kleines Anbaugebiet, doch genießt sein Wein bis ins Ausland einen sehr guten Ruf. Kaum eine andere Region auf der Welt versammelt so viele Weingüter von Weltrang auf so engem Raum. Auge: goldgelbe FarbeNase: Riesling-Duft wie aus dem Bilderbuch: weißer Pfirsich, Mirabelle, Grapefruit / Hinter dem ersten fruchtigen Duft verstecken sich herbere Noten von Kräutern.Gaumen: saftig, kräftig, aber trotzdem leichtfüßig im Finale / Dass die Trauben glücklich waren, schmeckt man bei jedem Schluck.Rezept-Idee: Zu Rheingauer Kräutersuppe/ Geflügel aus dem Ofen / zu asiatischen Gerichten wie thailändischem Papaya-Salat oder Frühlingsrollen/ Top-Tipp zum Spargel mit Sauce Hollandaise

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*

»Be Friends« Rosé

Freunde machen gute Zeiten schöner und schlechte Zeiten einfacher. Darauf sollte man doch gleich mal anstoßen – und warum nicht mit einem Wein, der in freundschaftlichem Umgang mit der Natur entstanden ist? »Be friends« ist ein veganer Biowein.Auge: »optimistisches« RosaNase: Rose, reife Erdbeeren, HimbeerdropsGaumen: knallige Frucht mit verlockender, aber nicht übertriebener SüßeRezept-Idee: Gemüsespieß mit Kartoffeln / Brotsalat / Melone-Feta-Salat In|fo: Biowein wird im ökologischen Gleichgewicht mit der Natur angebaut. Der Weinberg wird als Biotop verstanden, in dem die gesamte Flora und Fauna geschützt ist – es werden keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Man erkennt Bioweine am EU-Bio-Logo (das ist das grüne Logo mit dem Blatt, zusammengesetzt aus Europa-Sternchen). Daneben gibt es Verbände wie z. B. Bioland, Naturland oder Demeter die die Biowein-Herstellung noch strenger regeln als die EU. In|fo: Veganer Wein Um Wein von Trübstoffen zu befreien, setzen manche Winzer tierische »Klärmittel« ein (z. B. Gelatine). Mit ihrer Hilfe flocken unerwünschte Teilchen nach der Gärung aus und sinken zu Boden. Der klare Wein kann dann von oben abgezogen werden. Bei veganem Wein werden alternative Mittel wie Bentonit (Mischung aus Tonmineralien), Aktivkohle oder Proteine (z. B. aus Erbsen) eingesetzt. Manche Winzer verzichten auf Klärmittel und warten, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen.

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

7,95 €*

Tipp

»Be Happy White« Cuvée halbtrocken

Die Winzerfamilie hatte Lust auf einen Wein, der befreit ist von klassischer Rebsorten- und Lagenlogik. Hier zählt nur der Duft und der Geschmack. Flasche auf und los geht‘s! Der Duft strömt aus dem Glas wie ein fröhlicher, bunter Konfettiregen. Bei diesem Aromenspiel ist es keine Frage, warum der Wein »Be happy« heißt, oder? »Be happy« ist eine Cuvée, ein Verschnitt, aus Grauburgunder, Kerner und Riesling – eine gewagte und uns völlig unbekannte Kombination. Für uns ist das Experiment mehr als gelungen.Ausflugstipp: Von der Weinkultur im Heilbronner Land zeugen die oft aufwendig gestalteten »Wengerthäusle« (Weinberghäuschen) mitten in den Rebhängen. Gebaut als Aufbewahrungsort für Werkzeug oder zum Schutz bei schlechtem Wetter, werden heute einige von ihnen auch gastronomisch genutzt. Der sechs Kilometer lange Weinpanoramaweg am Hang des Wartbergs vermittelt einen Eindruck von der Vielfalt des Weinanbaus in der Region. Tipps für Wanderungen und Ausflüge mit dem Rad finden Sie unter www.heilbronnerland.de Auge: Strohgelbe Farbe mit grünlichen ReflexenNase: Blutorange, Apfelkompott, BlütenGaumen: Die Restsüße von 10 g/l passt perfekt, die Säure ist natürlicher Gegenspieler. So erscheint dieser Wein nicht parfümiert oder limonadenartig.Rezept-Idee: Picknick / Butterkäse / milde Currygerichte

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

7,95 €*

»Cabernet Blanc« Zukunftswein BIO

Auf eine leckere Zukunft! Cabernet Blanc ist eine neue Rebsorte, in der Schweiz gezüchtet und in Deutschland weiterentwickelt wurde. Sie gehört zu den PIWI-Rebsorten. Ihre Besonderheit sind die Resistenzeigenschaften. Das erleichtert den Arbeitsablauf im Weinberg und spart Pflanzenschutzmittel und Traktorfahrten. Geschmacklich liegt sie zwischen Sauvignon Blanc und einem Riesling. Ökologisch gesehen eine sehr wertvolle, neue Rebe. Mit dem neuen Jahrgang 2020 hat sich das Weingut der Dachmarke Zukunftswein angeschlossen. Mehr Infos zu dem Thema gibt es unter www.zukunftsweine.de.Auge: zartgelbNase: tropisch nach Kiwi, frisch nach grüner StachelbeereGaumen: elegant und fein, mit entschiedener Würze im Finale Rezept-Idee: leichte vegetarische Küche wie Risotto und Salat

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €*

»Camino Blanco« Vino ecologico

Ein perfekter Sommerwein! Zum Picknick auf der Wiese. Leicht , frisch und etwas verspielt. Der Wein kommt aus Zentralspanien und ist aus der Rebsorte Airén gemacht. Auge: zartgelb mit grünen ReflexenNase: Apfel-und ZitrusnotenGaumen: mit 11,5% Alkohol angenehm leichtRezept-Idee: sommerliche Gerichte

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

»Camino Lindo« Vino ecologico

Der »Camino Lindo« schmeckt nicht nur Wanderern auf dem Jakobsweg. Auch nach einer Tour durch das Sauerland ist er sehr zu empfehlen. Einfach Manchego-Käse und Chorizo auf den Tisch! Dazu passt dieser Tempranillo aus dem Herzen Spaniens, der genau auf der Grenze zwischen trocken und halbtrocken liegt. Perfekt für Weineinsteiger, die die spanische Weinwelt kennenlernen möchten oder für den entspannten Weinabend zu zweit oder mit Freunden.Auge: dunkelviolettNase: saftig-beerig mit leichter WürzeGaumen: milde Säure und GerbstoffeRezept-Idee: Zu spanischen Tapas oder der Sauerländer Brotzeit

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

»Dornfelder-Traubensaft« 100% Direktsaft BIO

Rotwein-Alternative ohne Alkohol. Die deutsche Weinsorte Dornfelder ist aufgrund ihrer kräftigen Farbe und Textur besonders gut geeignet, die Aromen der Traube in den Saft zu transportieren.Zutaten: Dornfelder -Traubensaft von der NaheServier-Tipp: die ideale Temperatur liegt bei 12-14 Grad Celsius. Er schmeckt zu allen Speisen, zu denen man auch einen Rotwein genießen kann wie zu Fleischgerichten und Käse. Nach dem Öffnen bitte innerhalb von fünf Tagen genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

»Frl. Rosé« halbtrocken

Sommerbeeren, Minze und Rhabarber - so duftet das Frl. Rosé. Probieren Sie unseren Frühlings- Rosé aus Merlot-und Spätburgundertrauben.Auge: lachsfarbenNase: süße Sommerfrucht nach Brombeeren und Kirsche, Kräuter wie Minze und RhabarberGaumen: frisch, moussierend, Kirsche und Himbeere gehen mit der Süße und Säure in die VerlängerungRezept-Idee: Sommersalate mit Himbeeren, gebratener Fisch, Grill-Camembert

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

7,95 €*

»Frohnatur« Weiß

»Wenn es in Strömen regnet, blinzelst Du in die Sonne«. Das macht eine Frohnatur aus und steht genau so auf dem Rückenetikett. Diese Cuvée besteht aus den klassischen deutschen Rebsorten Silvaner, Müller-Thurgau und Weißburgunder – eine tolle Kombination. Fruchtige Noten vom Müller-Thurgau und leichte Zitrusnote vom Weißburgunder. Der Silvaner verleiht dem ganzen ein angenehmes Säuregerüst und gibt dem Wein einen tollen Trinkfluss.Auge: hellgelb mit goldenen ReflexenNase: heimische Früchte wie Aprikose und Stachelbeere, auch ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und WürzeGaumen: salzig-mineralischer AbgangRezept-Idee: Spargeltarte, Brot mit Joghurt- Kräuterdip, Zucchinisuppe»Bei meiner Arbeit folge ich der Intuition. Kombiniert mit Präzision entstehen so kraftvolle, tiefgründige Weine. Wein ist ein Naturprodukt. Er braucht Zeit, Sorgfalt und das feine Gespür des Kellermeisters, damit er sein ganzes Potenzial entfalten kann. Wir geben unseren Weinen, was sie brauchen. Wir begleiten die Reben mit rein biologischer Bewirtschaftung durch das ganze Jahr. Wir lesen ausschließlich mit der Hand und gönnen der Ernte eine sortentypische Ausbauweise – von der Maischestandzeit bis zum langen Lager auf der Feinhefe. Dabei arbeiten wir mit den natürlichen Hefen im Wein und verzichten auf Schönungsmittel. So entstehen unverfälschte Weine mit Charakter, die durch Reinheit und Eleganz überzeugen. Und nach unserer Heimat Saulheim in Rheinhessen schmecken.« André Landgraf

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

»Hauswein rot« Dornfelder

Fruchtig, kräftig, ehrlich. Als Hauswein wurde ursprünglich Wein bezeichnet, den Winzer für ihren privaten Gebrauch erzeugten. Ein beliebter Wein, der zur Pause im Weinberg, mit Freunden und auf Festen getrunken wurde. Man hat nicht viele Worte über den Wein verloren, sondern einfach genossen. Auf dem Rückenetikett steht der schöne Satz: »Dreht sich die Welt immer schneller, braucht es Freunde die bleiben und Hauswein im Keller.«Auge: tintige FarbeNase: Schattenmorelle und BeerenfrüchteGaumen: mit Biss, Frische und einem leckeren Nachgeschmack nach roter GrützeRezept-Idee: einfach mal so, mit Nachbarn und Freunden genießen

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 €* / 1 Liter)

6,50 €*

»Hauswein weiss« Rivaner

Fruchtig, spritzig, ehrlich. Als Hauswein wurde ursprünglich Wein bezeichnet, den Winzer für ihren privaten Gebrauch erzeugten. Ein beliebter Wein, der zur Pause im Weinberg, mit Freunden und auf Festen getrunken wurde. Man hat nicht viele Worte über den Wein verloren, sondern einfach genossen. Auf dem Rückenetikett steht der schöne Satz: »Dreht sich die Welt immer schneller, braucht es Freunde die bleiben und Hauswein im Keller.«Auge: zartgelbNase: fruchtig-würzig, Duft nach Honigmelone und Birne Gaumen: wenig Säure, softe MuskatblütennoteRezept-Idee: einfach mal so, mit Nachbarn und Freunden genießen

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 €* / 1 Liter)

6,50 €*

»Helga's Lieblings-Secco«

Mit roten Sommerfrüchten! Der Rosé-Secco in Bio-Qualität ist mit dem Saft von Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen liebevoll verfeinert. Ein Duft wie ein Sommer in der Kindheit oder ein Spaziergang durch Omas Garten. Servier-Vorschlag: eisgekühlt mit einem Johannisbeer-Zweiglein servieren

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

»Hugos Lieblings-Secco«

Endlich wieder ein richtig guter »Hugo«! Damit eröffnen wir die neue Saison. Bio-Secco mit Holunderblüte, Zitrone und ganz viel guter Laune. 100% Bio.

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

»Kesselring Cabernet Sauvignon Blanc & Merlot« trocken

Kräftige und würzige Cuvée mit viel Tannin und dunklen Fruchtnoten.Auge: purpurotNase: Brombeere, schwarze Johannisbeere und ein Touch geröstete Rote Paprika, PimentGaumen: im Finish herbe Schokoladennote mit kräftigem TanninRezept-Idee: kurzgebratenes Entrecôte mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und grünen BohnenInIfo: Entrecôte (franz.: entre = zwischen, côte = Rippe) wird auch »Zwischenrippenstück«, in Österreich/Süddeutschland »Hohe Rippe« oder im Englischen »Ribeye-Steak« genannt. Es stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und gilt als das »Steak der Kenner«, das im klassischen Steakhaus auf keiner Karte fehlen darf. Charakteristisch für das Entrecôte ist das deutlich sichtbare Fettauge.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*

»La Bargemone Rosé« BIO

Eleganz-Frische-Finesse! Aix ist en vogue! Bio auch! Also stellen wir vor die Bio-Cuvée aus 40% Syrah, 30% Grenache, 20% Cabernet-Sauvignon, 10% Caladoc ais Aix-en-Provence. Die Commanderie de la Bargemone befindet sich 15 km von Aix-en-Provence entfernt. Sie wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet. Das Weingut erstreckt sich über mehr als 120 Hektar Weinberge in der Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Das Weingut ist seit 2015 für den biologischen Landbau zertifiziert. La Bargemone profitiert von den Besonderheiten des Terroirs der Provence: Lehm-Kalk- und Kieselsteinböden.Auge: zartrosé Nase: weiße Blüten, Himbeere, Exotische Früchte Gaumen: knackig-frisch, lebhaft-langanhaltendRezept-Idee: Spargelessenz / panierter Blumenkohl

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

»Landgraf Weissburgunder« trocken BIO

Eleganter Vertreter der Rebsorte und ein perfekter Begleiter zu sommerlichen Vorspeisen.Auge: gelbgoldene Farb im GlasNase: mineralische, an nassen Schiefer erinnernde Noten, zarte Steinfruchtaromen, frischGaumen: angenehme Säure, fruchtiger Nachhall von Pfirsich und AprikoseRezept-Idee: Spargelsalat mit Quinoa, Bauernbrot mit Joghurt-Kräuter-DipInIfo: Der Weißburgunder ist eine Weiterentwicklung der Knospenmutation des Spätburgunders – woraus auch schon der Grauburgunder entstand. Weltweit führend ist der Weißburgunder in Deutschland mit 4.973 ha bestockt. Weitere wichtige Anbauländer sind: Italien, Österreich und Frankreich. Weißburgunder bevorzugt Lagen mit beständigen warmen Einflüssen, da er sensibel auf Klimaschwankungen reagiert. Auf kalkhaltigen Böden fühlt er sich besonders wohl.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

»Landparty (ie)« Cuvée Weiss halbtrocken

Jetzt geht es auf's Land! Der Wein mit den Gummistiefeln auf dem Etikett schmeckt nicht nur Gärtnern und Leuten mit Landlust besonders gut. Der Weißwein ist mild, fruchtig und einfach unkompliziert. Im besten Sinne bodenständig. Auge: sonnengelb mit grünlichem Sommerwiesen-ReflexNase: feiner und würziger, animierender DuftGaumen: süffig und weichRezept-Idee: Butterstulle

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

»Landparty (ie)« Rosé halbtrocken

Landliebe! Landluft! Landlust! Erschöpft und glücklich nach einer Fahrradtour durch Wald und Wiesen? Appetit auf ein frisches Stück Paderborner Landbrot mit Butter und Schnittlauch? Als »Tüpfelchen auf dem i« ein Glas vom verführerischen »Landparty Rosé«, der den Ausflug perfekt abrundet. Und vielleicht wird aus der Landpartie ja wirklich eine Landparty ... Auf zum Picknick! Zu den schönsten Dingen des Sommers gehört ein Picknick im Freien – bei sonnigem Wetter, mit Freunden oder der Familie. Seinen Ursprung hat das Wort im Französischen. Es setzt sich zusammen aus »piquer« für aufpicken und »nique« für Kleinigkeiten.In|fo Rosé: Rein technisch gesehen zählt die Erzeugung eines duftig frischen Roséweins zu den anspruchsvollen Aufgaben eines Winzers. Die feinen Aromen verzeihen keine Fehler. Grundlage für Roséweine sind Rotweintrauben. Diese werden angequetscht (im Fachjargon heißt das »gemaischt«) und für einen kurzen Zeitraum auf der Maische stehen gelassen: maximal zwei Tage, damit sich nur wenig Farbe (und nicht alle Aromen) aus der Beerenhaut lösen. So entstehen – je nach Rebsorte – zarte lachs- bis erdbeerfarbenen Weine.Auge: himbeerrosa – auch ohne die »rosa Brille«Nase: Obstkorb mit Erdbeeren und HimbeerenGaumen: unaufdringlicher und unkomplizierter Trinkwein für den SommerRezept-Idee: perfekter Allrounder / passt zu fast allem, das in einen Picknickkorb gehört

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

»Marga's Lieblings-Secco«

Mit gelben Südfrüchten. Herrlich fruchtiger Bio-Secco mit Mango, Orange und Maracuja. Es fehlt nur noch der Strand und ein Liegestuhl…Servier-Vorschlag: eisgekühlt mit einem gefrorenen Mango-Kügelchen servieren

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*

»Matura« Rotwein-Cuvée BIO

Kraftvolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Saint Laurent. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Lössboden. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus Eichenholz an.Auge: dunkelviolettNase: intensiver Duft nach Johannisbeeren, Schattenmorelle, PflaumeGaumen: leichte Röstaromen durch die Lagerung im EichenholzfassRezept-Idee: Wildgerichte, Trüffel-Pasta

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

»Oveja Tinta« Graciano & Malbec

Wir lieben schwarze Schafe! Und dieses besonders. Auge: dunkelviolett vom MalbecNase: wilde Aromen von Heidelbeeren, Blaubeeren und saftiger roter FrüchtenGaumen: frisch und leicht würzig mit feinen knackigen Tanninen und einer guten Konzentration. Das Finale ist anhaltend und aromatischRezept-Idee: Zu Tapas wie Manchego, Chorizo, Gemüsespießen und Gegrilltem

Inhalt: 0.75 Liter (149,17 €* / 12.5 Liter)

8,95 €*

»Pratello Lugana Catulliano«

Floral, Fruchtig, Lugana! Ein Wein vom Gardasee, der Urlaubsgefühle ins Glas bringt. Die Trauben für den »Pratello Lugana Catulliano« reifen auf den sanft geschwungenen Moränenhügeln am südlichen Seeufer heran. Noten von Apfel, Birne und Blüte, eine sanfte Würze im Zusammenspiel mit klarer Mineralität. Der Wein ist vom ICEA-Institut als vegan und bio zertifiziert. Auge: zartgelb mit grünen ReflexenNase: Apfel und BirneGaumen: mineralisch-trocken, lebhafte SäureRezept-Idee: Pasta, Risotto, Fisch - alle Gerichte, die eine Spur Säure vertragen können

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*

»Rhosa« Aperitif mit Secco, Rhabarber und Himbeere

Neu und frühlingsfrisch! Die ehrliche Rhosa bringt nur beste Zutaten mit: feinster, frischer Perlwein harmonisch abgestimmt mit Rhabarbersaft und Saftkonzentraten aus Himbeere und Cassis. »Rhosa« schreibt sich mit »h« weil Rhabarber drin ist. Natürlich alles aus biologischem Anbau. Servier-Tipp: Mit einer Himbeere und etwas Minze servieren

Inhalt: 1 Liter (5,21 €* / 0.75 Liter)

6,95 €*

»Sand & Schiefer« Gelber Muskateller

Unvorhersehbar. Für einen unvergesslichen Abend. Überaus intensiv in der Nase und unerwartet leicht am Gaumen. Gewachsen auf Sand-und Schotterböden: leicht mineralisch, nicht laut, aber auf den Punkt. Familienbetrieb seit 1959/ /100% Eigenproduktion/ Authentische Herkunftsweine/ Biologische Landwirtschaft nach AT-BIO-402/ Sorgsame Handarbeit/Langsamer und schonender Ausbau der Weine/ Handgelesene Trauben/ Natur- und Spontangärung Auge: zartgoldNase: Orangenblüte, Mandarine, Pfirsich und Apfel. Gaumen: Schwerelos und unbekümmert wie lila WolkenRezept-Idee: Antipasti und Asiatisch

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*